日本鳗鱼苗价格十年涨了近8倍,未来可能被禁止贸易

  • 美食 • 2019-03-20
  • 来源:美食天下
  • 作者:杨立赟
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鱼苗价格上涨的连锁反应,必将推高鳗鱼的零售价。
产量在去年就已经告急的日本鳗鱼,今年的捕捞形势可能会更加严峻。


日本鳗鱼鱼苗“白仔鳗”的捕捞即将进入高峰期,但日本渔民们基本都没捞到什么鱼苗。这种鱼在日本有“白色钻石”之称,鱼苗的交易价格在10年里上涨了将近8倍。

供不应求,是价格上涨的主要原因。日本经济新闻报道,10年前,鱼苗的平均交易价格仅仅是每公斤38万日元(约合人民币2.3万元)。但是到了2018年,就已经达到每公斤299万日元(约合人民币18万元),其中,2018年1月一度涨至每公斤430万日元(约合人民币25.8万元),创出历史新高。

今年鱼苗捕捞初期的价格为每公斤170万-180万日元(约合人民币10.2-10.8万元),但随着捕捞量不足,其价格正在逐渐上升,目前的交易价格已经涨至每公斤220万230万日元(约合人民币13.2-13.8万元)。

白仔鳗通常在距离日本约2000公里的马里亚纳群岛附近海域产卵,出生的鱼苗乘着海流北上。在春季捕捞期,渔民在河口处沉下网眼细密的渔网,迅速将其捞起。可眼下,无论神奈川县的渔民如何苦等,都没有鱼苗可捞。

鱼苗价格上涨的连锁反应,必将推高鳗鱼的零售价。根据日本总务省的数据,2017年和2007年相比,烤鳗鱼价格上涨了约8成。去年春季,鳗鱼专门店相继宣布涨价。在东京的很多餐厅,每份鳗鱼饭涨价500到1000日元(约合人民币30.1至60.2元)。

因此,日本人也快吃不起鳗鱼了。截至2017年,日本家庭为“烤鳗鱼”的支出已经不足十年前的一半。为应对这种情况,部分日本超市不得不动用一些在鱼苗相对低价时攒下的存货——这意味着,你在2018年买到的烤鳗鱼,可能是2017年的存货。

“如果继续涨价,消费者将远离鳗鱼。”日本全国鳗蒲烧商组合联合会理事长三田俊介说。

2018年11月,鳗鱼行业相关人士提出,鱼苗行情继续上升将导致市场萎缩,并一致确认把采购价格抑制在150万日元左右(约合人民币9万元)。日本鳗鱼行业甚至正在高价采购从中国捕捞的鱼苗,再运回日本本土养殖。

但中国的情况也不容乐观。界面新闻曾有报道,2018年1月,日本本土的鳗苗捕获量仅100公斤,是去年同期捕获量的0.2%;日本之外的情况同样严峻,中国大陆作为日本鳗主要养殖区,鳗苗累积捕获量仅有400公斤至460公斤,而2017年同时期这个数字是2630公斤至2750公斤。

2018年,全球日本鳗苗的捕获量仅有上年同期的1%,鳗鱼正在全球范围内消失。主要原因是鳗鱼的栖息地的自然河流减少、滥捕和海洋环境变化等。欧洲鳗鱼2007年被列入《华盛顿公约》的附录,从2009年起限制贸易。日本鳗鱼和美国鳗鱼在2014年被世界自然保护联盟(IUCN)列为濒危物种,其濒危程度和大熊猫、朱鹮无异。

尽管人工养殖鳗鱼已有成功案例,但规模化的生产养殖仍然需要时间探索。日本鳗鱼进口组合理事长森山乔司说,如果目前的状况持续下去,未来日本鳗鱼很有可能被加入《华盛顿公约》附录而禁止贸易。

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