喜茶开卖咖啡,里面加了芝士和黑糖波波

  • 美食 • 2019-03-22
  • 来源:21世纪经济报道
  • 作者:杨立赟
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不过喜茶说,重点不是进入咖啡赛道。
3月22日,喜茶在北上广深的4家店门店率先试点了4款咖啡饮品。


这4种咖啡分别被设在喜茶已有的“波波”和“芝芝”系列中。其中,“波波”系列下,咖啡波波冰的灵感来自于喜茶黑糖波波,浓缩咖啡中融入新鲜牛奶和黑糖,黑糖波波,口感Q弹软糯。咖啡波波双拼是一款咖啡冰沙,其中融入Q弹波波和滑溜奶冻。

“芝芝”系列下的咖啡产品起名为芝芝美式和芝芝拿铁,在传统的美式和拿铁中加入香醇芝士,而消费者也可以选择不加芝士。

据喜茶方面称,新推出的咖啡饮品100%选用来自埃塞俄比亚、巴拿马、坦桑尼亚产区的优质阿拉比卡咖啡豆,这种咖啡豆在中深烘焙后散发天然花香,且富有浓郁的坚果香气和黑巧克力焦香,并带有柔和果酸。

在咖啡饮品的包装上,喜茶延续了去年在香港开店时推出的港风系列设计。目前可以买到咖啡的是深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店、北京君太百货DP店。

除了芝芝美式的定价是21元,其它三种咖啡饮品均设定为25元。这个价位和瑞幸咖啡相似,低于星巴克的定价。

不过,喜茶强调,它并不是为了进入传统咖啡的赛道,因此并没有覆盖到卡布基诺等产品。它希望通过波波、芝士、冰淇淋等元素和咖啡的结合,寻找新的灵感。

“创新是主要目的。如果不做咖啡,会做其他新品。每个月我们都会有一些新品尝试,包括季节限定产品、拓新的品类,都是创新的一部分。之前我们也做过茶味冰淇淋,这些新品都是和喜茶的核心元素结合。”喜茶相关负责人肖淑琴对界面新闻说。

喜茶确实持续进行了不少创新。今年1月,它推出了氮气茶饮——氮气金玉、芝士氮气金玉两款新品,在茶饮中融入氮气后,不仅茶涩味会大大降低,表面还会多一层绵柔丝滑的泡沫。和这次推出咖啡一样,氮气茶饮在北上广深的4家门店率先上市试水。

不过相比氮气茶饮和冰淇淋,喜茶卖咖啡的消息明显更受业界关注。毕竟这个领域的竞争已经进入白热化,瑞幸、星巴克、Costa、雀巢、连咖啡等等国内外的品牌从线下打到线上,一点风吹草动都引人侧目。

喜茶可能还不会成为主要竞争者。据了解,它暂无计划在全国门店推广咖啡饮品。“做咖啡需要配置专门的咖啡机、培训人员。”肖淑琴表示,设备和人员方面将是一笔不小的投入。也正因此,盈利也不是喜茶做咖啡的主要目的。

目前,喜茶在全国28个城市拥有185家门店,它计划在今年把这个数字翻一番。

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